Descrizione
La nostra mozzarella di bufala è un formaggio fresco a pasta filata ed è prodotta esclusivamente con il latte di bufala, sale e caglio, senza conservanti.
Essa è caratterizzata da un antico processo artigianale di mozzatura a mano ed è disponibile in formato tondo in diverse pezzature, a partire da un minimo di 50 gr fino ad un massimo di 3 kg. Oltre questo formato è possibile la realizzazione ma sconsigliamo per la consistenza perché risulterà troppo asciutta al centro, nonostante possa fare bella scena in buffet per grandi occasioni.
Per gustarla al meglio, nei periodi particolarmente freddi, poichè la mozzarella esprime al meglio i suoi aromi se consumata alla temperatura di circa 28-30°C, consigliamo di riscaldarla come da procedura indicata sul sacchetto:
• Immergere la confezione contenente sia la mozzarella che il liquido di governo in un pentolino con acqua a 35° circa per circa 15 minuti.
Si raccomanda di conservare sempre la mozzarella nel suo liquido di governo e di non riporla in frigorifero. Meglio se una volta aperta viene finita, perché l’interno non dovrebbe andare a contatto con il liquido di governo.
